Fermentación – Libro ilustrado con recetas
29,90€ IVA incl.
Fermentación te abrirá las puertas a una manera de cocinar que jamás hubieras imaginado. Aprende a fermentar en casa desde cero y recupera la salud de tu sistema digestivo.
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Descripción
Descripción de Libro “Fermentación” – Nerea Zorokiain
Libro “Fermentación: crea recetas saludables, sencillas y transformadoras” de Nerea Zorokiain. Un libro que ofrece todas las claves para fermentar en casa desde cero y obtener todo tipos de fermentados.
Refiriéndose a la microbiota intestinal como el “bosque que habita en nuestro interior”, Nerea Zorokiain empieza el libro “Fermentación”recordando la importancia de mantener la salud de nuestro flora a través de los alimentos fermentados.
Tras este breve recordatorio, continúa ofreciendo los conocimientos necesarios para ser autosuficiente en este fascinante mundo: desde las herramientas básicas, la calidad de los ingredientes, cómo fermentar, los problemas más frecuentes y cómo resolverlos, diferentes técnicas para fermentar la mayoría de hortalizas, legumbres, cereales, frutos secos, bebidas y por supuesto, gran cantidad de recetas para llevar la fermentación a la práctica.
El libro “Fermentación” de Nerea Zorokiain es una guía práctica tanto para los principiantes en la fermentación como para aquéllos que tengan conocimientos previos y quieran ir un paso más allá. En el libro encontrarás desde cómo hacer los fermentados más sencillos como zanahorias en salmuera a fermentados de largo proceso de obtención y complejidad como son la ciruela umeboshi y el miso.
Índice
- Introducción
- ¿Por qué comencé a fermentar?
- La cultura de los probióticos
- Sobre la fermentación
- ¿Qué necesitas para comenzar?
- Preguntas frecuentes
- Solución de problemas
- Recetas:
- Recetas de fermentados en su jugo
- Recetas de fermentados en salmuera
- Recetas de kimchi
- Otros fermentados interesantes
- Recetas con fermentados
- Tabla de medidas